Wildkräutersalz

Inzwischen kann man viele hochwertige Gewürzmischungen im Einzelhandel oder online kaufen. Allerdings gibt es auch eine sehr preisgünstige, gesunde und entspannende Alternative. Was Du dazu brauchst? Einen Wald oder eine möglichst naturbelassene Wiese und etwas Zeit, dann kannst Du in der Natur einkaufen gehen und wohlschmeckende und gesunde Wildkräuter sammeln. Daraus kannst Du dann zu Hause diese tolle Wildkräutersalz zaubern, mit dem Du viele Gerichte oder ein schlichtes Butterbrot verfeinern kannst! Noch dazu kannst Du vielleicht genauso wie die Hexe bei einem Waldspaziergang herrlich entspannen und mal drei Gänge runter schalten.


Viel Spaß und Entspannung beim Kräuter sammeln! 

Kraeuter
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
Zuckerfrei
Raw

Zutaten:

Für das Wildkräutersalz:

100 g frische Wildkräuter,
in diesem Fall:

Brenneselblätter
Knoblauchsrauke
Löwenzahn
Breitwegerich
Spitzwegerich
Vogelmiere
Blutampfer
Salatrauke
Pimpinelle

möglichst junge Blätter

4 gestrichene EL grobes Meersalz

Zum Trocknen:

Backtrennpapier

Zum Abfüllen:

1 Schraubglas
(gut 100 ml)

Zubereitung:

Vielleicht habt Ihr mitbekommen, als ich vor etwa zwei Wochen im schönsten Einkaufsparadies der Welt unterwegs war, im Wald! Dort habe ich kostenlos, aber bestimmt nicht umsonst "eingekauft".

Gefunden habe ich einige Wildkräuter, die ich dann zu Hause verarbeitet habe. Unter anderem zu diesem tollen Salz, welches ganz einfach zubereitet wird.

So schnell und einfach zauberst Du Dein Wildkräutersalz:

Die Zutaten sind recht übersichtlich, frische Wildkräuter und grobes Meersalz. Waschen musst Du die frisch gepflückten Kräuter nur, wenn sie offensichtlich dreckig sind.

Danach solltest Du sie entweder gut abtropfen lassen oder mit einem Küchentuch trocken tupfen.

Schneide die Kräuter in grobe Streifen und fülle sie mit dem groben Meersalz in den Mörser oder den Mixer. Mörsere oder mixe die Mischung solange, bis eine streichfähige Paste entstanden ist.

Belege einen Teller mit Backtrennpapier und streiche die Mischung dann dünn auf.

Stelle den Teller für ein paar Tage an einen trockenen Ort, bis der Brei fest und ganz trocken geworden ist.

Dann kannst Du die getrocknete Masse zuerst mit den Fingern zerbröseln und danach nochmals mörsern oder mixen, je nachdem wie fein Du Dein Bärlauchsalz haben möchtest.

Schon kannst Du es in Dein Gewürzglas abfüllen, beim nächsten Kochzauber verwenden oder schlicht aufs Butterbrot streuen!

Viel Spaß beim Kräuter sammeln und Wildkräutersalz genießen!

Wildkräuter - einkaufen in Wald und Wiese

Nicht oft kann man behaupten, dass man nach dem Einkaufen entspannter ist als vorher. Ich kann einen Einkaufsbummel in Wald und Wiese nur empfehlen. Allerdings solltest Du nur Kräuter sammeln, bei denen Du dir ganz sicher bist, was es ist und das das Kraut ohne Probleme essbar ist. Außerdem ist es wichtig, dass die Kräuter nicht neben stark befahrenen Straßen geerntet werden.

Damit ich meine Lieblingskräuter immer griffbereit habe wachsen in meinem Hexengärtchen auch einige Wildkräuter. Für dieses wundervolle Wildkräutersalz habe ich im Wald Kräuter gesammelt, die ich sicher kenne und noch einige geerntet, die in meinem Garten wachsen.

Ich habe mich für folgenden entschieden:

Was ist was? Ich kenne mich nicht aus!

Du möchtest gerne Wildkräuter sammeln, Ölauzüge oder Salben zaubern und bist bereit dafür etwas Zeit und Geld zu investieren? Dann buch doch mal eine Kräuterführung oder einen Workshop in Deiner Nähe. Manchmal bietet die VHS entsprechende Veranstaltungen an.

Wenn Du dafür auch ein paar Stunden Fahrt in Kauf nehmen würdest kann ich Adventon empfehlen, das ist ein Histotainment-Park in Baden-Württemberg. Dort werden nicht nur Kräuterführungen angeboten! Ich habe das tolle Angebot mit einer befreundeten Hexe schon einmal wahrgenommen und war begeistert.

Einen Bericht darüber und tolle Fotos findest Du hier: 

Ein Tag in Adventon mit der Kräuterfrau

Die Kräuterfrau hat mich wissen lassen, dass sie im Jahr 2017 nicht in Adventon sein wird, deshalb hier ihre Nachricht:

"Danke liebe Petra ..., doch dieses Jahr bin ich gar nicht im Adventon.Doch die wilden Kräuter kann man mit mir trotzdem entdecken, entweder einen Kurs bei mir belegen oder einen bei euch vor Ort organisieren, was auch eine wunderschöne Möglichkeit ist z.B. einen Geburtstag zu feiern. Schaut immer wieder mal nach Terminen oder kontaktet mich. www.avesta-la-shakti.de Oder auf Facebook bei Avesta reinschauen.

Seid herzlich gegrüßt - Ursula"

Wildkräuterpesto

Hier gibt es in der Hexenküche noch ein Rezept für ein veganes Wildkräuterpesto, das vielseitig eingesetzt werden kann. Nicht nur traditionell zu Nudeln, sondern auch mit Frischkäse als wundervoller Brotaufstrich oder als Füllung für Rollbraten zu verwenden.

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